L'any 2016, vam (Judit, Llofriu, Baix Empordà) i Michael, Nova Zelanda, el “kiwi”) crear Doskiwis Brewing amb la missió d’elaborar les cerveses que volíem beure però que en aquell moment no estaven disponibles aquí a l'Empordà. Llavors, la cervesa artesana que es produïa a Espanya encara estava en evolució i uns anys enrere de països amb una cultura cervesera més definida. Ens movia la idea de compartir l'apassionant món i els sabors de la cervesa artesana amb la nostra comunitat.
A finals del 2017 vam trobar el que buscàvem: un antic paller, amb moltíssim potencial i espai per fàbrica, taproom i jardí. No teníem gaires diners ni cap inversió externa, però estàvem decidits a fer-ho funcionar amb el que teníem. Vam fer una crida a amics i familiars perquè ens donéssin un cop de mà i vam reunir totes les nostres habilitats i inspiracions d’experiències passades, convertint la nostra major debilitat (la falta de diners) en la nostra major fortalesa, ja que la limitació econòmica ens va obligar a ser creatius. Per això l'esperit del “DIY” o “fes-t’ho tu mateix” és una par inseparable de Doskiwis i de qui som.
Determinats, apassionats i compromesos.
Vam trigar més d'un any a obrir les portes, obrint una nit freda de febrer del 2019. Només teniem una sola taula al jardí i 3 cerveses de barril, la nostra kombutxa i cafè d’especialitat nitro a les aixetes.
Avançant fins l’actualitat, disposem de 9 cerveses de barril i unes 30 taules al jardí. Continuem compromesos a donar suport a altres empreses locals amb idees afins sempre que sigui possible.
Des de l'obertura el 2019, hem ampliat la nostra fàbrica, hem afegit un altell per incrementar la nostra superfície útil de treball i hem convertit un antic contenidor marítim en una cuina (@thecontainer). El nostre equip arriba a les 12 persones (segons la temporada) i hem construït una sòlida reputació dins de la nostra comunitat i dins de la indústria de la cervesa artesana; estem orgullosos de que les nostres cerveses es sovint estiguin puntuades entre les millors d'Espanya. Hem vist augmentar la popularitat de la cervesa artesana a la zona i fins i tot n'hem inspirat a altres per obrir negocis similars al nostre.
Mirant al futur, el nostre objectiu és seguir millorant, seguir aprenent, esforçar-nos per fer-ho sempre el millor possible, produïr la millor cervesa possible, tenir un impacte positiu en la nostra comunitat i el nostre entorn local.
CONTINUEM SENT
100% independents
100% empresa familiar
100% empresa empordanesa
Sempre agraïts a tots els amics i familiars que ens van donar un cop de mà aquells inicis: Liz, Laurence, Gloria, Adrià, Catherine, Magali, Max, Matt, Liz, Jono, Scott, Afra, Glenn, Natalia, Scott's Parents, Leigh, Sandra, Davie, Sandra, Carlos, Gino
