Me encanta lo diferentes y únicas que son las tres cerveceras con las que colaboramos durante este viaje. Todos afrontamos retos parecidos, pero muchas veces llegamos a soluciones ligeramente distintas.
JP: DEYA nos dijo de hacer una colaboración y nos invitó para el lanzamiento. Como teníamos que ir a Cheltenham, retomamos conversaciones con amigos y clientes que llevaban tiempo esperando que volviéramos al Reino Unido. Por eso también hicimos un Tap Takeover en Craft Republic, en Barry, un Meet The Brewer en Small Bar, en Bristol, y una colaboración con LHG.
Mientras planeábamos el viaje, era cuando estábamos elaborando Bestiola con EXP666; y yo estaba hablando con Jack de Rivington sobre la levadura. Se me ocurrió que sería genial pasar a verlos, y al final terminamos elaborando una colaboración juntos.
Y ya que estábamos cerca de Manchester, hicimos una parada rápida en Track y grabamos un episodio del podcast The Thirst Time con Stefan. Así que este viaje fue un poco como tirar de un hilo y que fueran saliendo cosas buenas.
MJ: Sí, les debíamos una colaboración a Deya y a LHG en su casa, ya que las dos estuvieron aquí en DK el pasado octubre. No conocía al equipo de Rivington antes de la colaboración; Judit los había conocido en el festival These Hills y hizo que todo sucediera. Me alegro de haber hecho el viaje hacia el norte porque son un grupo realmente encantador.
JP: Empezamos en Craft Republic, en Barry; era mi primera vez allí y fue genial conocer a todo el mundo. Tim, Claire y todo su equipo fueron fantásticos, e hicimos una pequeña sesión de preguntas y respuestas que estuvo muy bien para conocer a algunos de sus clientes y poder compartir nuestra historia.
MJ: De camino a Barry pasamos la noche en Cardiff. Estaba buscando un bar de craft y encontré Pop’n Hops, a 10 minutos en autobús del centro, y realmente valió la pena. Trevor tiene un bar de barrio muy acogedor con algunos discos a la venta. El club local de homebrewers estaba probando sus últimas elaboraciones. Muy buen ambiente y una selección de cervezas muy bien cuidada.
La siguiente parada fue Craft Republic, en Barry. Mi abuela creció justo al lado, así que fue especial volver por esa zona. Llevaba tiempo hablando con David sobre hacer algo con ellos, así que me alegró mucho que finalmente pudiera suceder. Tienen un ambiente muy bueno, y su clientela estaba muy involucrada. Cuando llegamos, Tim nos informó de que haríamos una Q&A en el escenario. Soy bastante reacio a hablar en público, pero una vez con el micro en la mano me lo pasé muy bien.
JP: Después fuimos a Cheltenham para encontrarnos con nuestros amigos de DEYA; Nils, Katie y todo el equipo fueron unos anfitriones increíbles y lo pasamos genial tanto en el taproom de DEYA como visitando otros sitios que nos enseñaron. Pudimos probar nuestra colaboración recién pinchada, junto a algunos clásicos de DEYA y unas mixed ferm ales espectaculares. El sitio estaba lleno de gente y con muy buen ambiente.
MJ: Rumbo a Cheltvegas, como lo llama Nils. Deya es una cervecera realmente impresionante. Nuestra cerveza en colaboración estaba recién pinchada, así que nos tomamos unas cuantas. Katie y Nils son grandes anfitriones y muy buena gente.
Fuera de Deya, mi gran momento en Cheltenham fue The Motor Club, un club de socios de coches.
JP: Después cogimos el tren hacia Bristol para un Meet The Brewer en Small Bar. Fue un auténtico privilegio poder servir nuestra cerveza en un lugar tan legendario. Jack, como siempre, fue un gran anfitrión y nos llevó a otros bares como The Kings Head, donde pude beber una cask ale riquísima y probar nuestra colaboración con DEYA en otro contexto.
El día siguiente lo pasamos en Left Handed Giant elaborando nuestra colaboración. ¡Es una cervecera increíble! Elaboramos una WCIPA moderna con Simcoe, Krush, Motueka Amplifire y flores enteras de Simcoe. Las flores enteras de Simcoe eran de los lotes seleccionados a mano por Left Handed Giant de Coleman Farms & Wyckhoff.
MJ: Small Bar, en Bristol, es un lugar fantástico para pasar el rato. Es un equipo encantador, lo pasamos muy bien. Después fuimos a The Kings Head. Ya habíamos estado allí una vez con Jack, ¡y me encanta! Un pub pequeño espectacular, con nuestra colaboración con Deya en el grifo y MJ Lenderman sonando por los altavoces. ¡Difícil de superar!
El día de elaboración en LHG fue muy tranquilo, fue genial volver a ver a Hannah y Alex, y conocer a más gente del equipo. LHG tiene una configuración muy única, y su taproom en el centro de la ciudad tiene que ser uno de los más impresionantes que existen.
JP: Después de Bristol fuimos hacia el norte, a Rivington, para hacer una colaboración. Tenía muchas ganas de visitarlos porque también están en un entorno rural y sus cervezas son excelentes. El año pasado también visitaron nuestro taproom un grupo de ciclistas amigos del equipo de Rivington y me hablaron super bien de ellos.
Elaboramos una Hazy IPA lupulada con Nelson Sauvin Bliss, Nectaron, Nelson Sauvin Amplifire y Strata que creo que representará muy bien el estilo de ambas cerveceras. El equipo fue increíble y nos cuidaron muchísimo.
MJ: Rivington está en un lugar precioso, merece muchísimo la pena el viaje. El equipo es muy amable y sus cervezas son realmente buenas. Pasamos un rato en el taproom y después fuimos recorriendo algunos pubs, bebiendo Guinness junto al canal.
Realmente tengo muchas ganas de volver en 2027 para su festival. Nosotros también los recibiremos aquí en DK en un futuro no muy lejano.
JP: Antes de volar a Girona desde Manchester, hicimos una parada rápida en Track. Hacía un día espectacularmente soleado y no había mejor sitio para disfrutarlo que en su taproom. Nos encontramos con Stefan para grabar un episodio del podcast The Thirst Time en el jardín. Hablamos muchísimo, esperamos que sea un episodio interesante de escuchar. ¡Gracias, Stefan, por invitarnos!
MJ: Fue mi primera experiencia en un podcast. He escuchado tantos a lo largo de los años que fue divertido estar al otro lado. Stefan es un tío genial, muy fácil de hablar con él y un anfitrión natural.
JP: No tuvimos mucho tiempo para ir de compras o visitar galerías, pero sí encontramos tiempo para comer. Mi gran momento fue cenar en Erst, en Manchester. Lo tenía guardado desde el último viaje y todo el mundo me lo seguía recomendando. No decepcionó.
MJ: Sí, Erst fue espectacular. Otros sitios destacados fueron Noodle Alley, en Manchester, y North Point, en Cardiff. Marmo, en Bristol, también fue muy divertido. Igual que Harts Bakery y Greytone Coffee, también en Bristol.
No vemos la hora de volver al Reino Unido para repetir otro buen viaje.
DEYA + DosKiwis
THE SCALE IS NOT LINEAR
Pale Ale
5,0%
“Esta es una pale ale fresca, precisa y afrutada elaborada con nuestros amigos de DosKiwis. Nelson y Simcoe en los intercambios.”
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Left Handed Giant + DosKiwis
I Like Not Knowing
West Coast IPA
6.8%
Hierbas dulces, higo maduro y cítricos intensos.
“Una base de malta 100% Pilsner mantiene una textura ligera y suave, la base ideal para esta combinación de lúpulos americanos y neozelandeses maduros. Nuestro Simcoe seleccionado a mano aporta un perfil complejo, tanto herbáceo como jugoso, mientras que los matices tropicales de Krush y el dulzor afrutado de Rakau dan estructura al conjunto. Hay un fondo resinoso clásico del estilo y un distintivo toque de limón de Motueka al final.”
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Rivington + DosKiwis
Ree-Oh-Jah
Double Dry Hopped IPA
6.5%
“Una DDH IPA elaborada con nuestros amigos de Doskiwis en Girona, España. Lupulada con Nelson Sauvin Bliss, Nectaron, Nelson Sauvin Amplifire y Strata.”
Disponible en el taproom de Rivington Brewing - hasta agotar existencias