En 2016, nosotros (Judit, Llofriu, Baix Empordà) y Michael, Nueva Zelanda, el “kiwi”) creamos Doskiwis Brewing con la misión de elaborar las cervezas que queríamos beber pero que en ese momento no estaban disponibles aquí en el Empordà. Entonces, la cerveza artesanal que se producía en España todavía estaba en evolución y años atrás de países con una cultura cervecera más definida. Nos movía la idea de compartir el apasionante mundo y los sabores de la cerveza artesana con nuestra comunidad.
A finales de 2017 encontramos lo que buscábamos: un antiguo pajar, con muchísimo potencial y espacio para fábrica, taproom y jardín. No teníamos mucho dinero ni ninguna inversión externa, pero estábamos decididos a hacerlo funcionar con lo que teníamos. Llamamos a amigos y familiares para que nos echaran una mano y reunimos todas nuestras habilidades e inspiraciones de experiencias pasadas, convirtiendo nuestra mayor debilidad (la falta de dinero) en nuestra mayor fortaleza, ya que la limitación económica nos obligó a ser creativos. Por eso el espíritu del “DIY” o “hazlo tú mismo” es una parte inseparable de Doskiwis y de quienes somos.
Determinados, apasionados y comprometidos.
Tardamos más de un año en abrir las puertas, abriendo una noche fría de febrero de 2019. Sólo teníamos una sola mesa en el jardín y 3 cervezas de barril, nuestra kombucha y café de especialidad nitro en los grifos.
Avanzando hasta la actualidad, disponemos de 9 cervezas de barril y unas 30 mesas en el jardín. Continuamos comprometidos a apoyar a otras empresas locales con ideas afines siempre que sea posible.
Desde la apertura en 2019, hemos ampliado nuestra fábrica, hemos añadido un altillo para incrementar nuestra superficie útil de trabajo y convertido un antiguo contenedor marítimo en una cocina (@thecontainer). Nuestro equipo llega a las 12 personas (según temporada) y hemos construido una sólida reputación dentro de nuestra comunidad y dentro de la industria de la cerveza artesana; estamos orgullosos de que nuestras cervezas a menudo estén puntuadas entre las mejores de España. Hemos visto aumentar la popularidad de la cerveza artesana en la zona e incluso hemos inspirado a otros para abrir negocios similares al nuestro.
Mirando al futuro, nuestro objetivo es seguir mejorando, seguir aprendiendo, esforzarnos por hacerlo siempre lo mejor posible, producir la mejor cerveza posible, tener un impacto positivo en nuestra comunidad y nuestro entorno local.
SEGUIMOS SIENDO
100% independientes
100% empresa familiar
100% empresa empordanesa
Eternamente agradecidos a todos los amigos y familiares que nos echaron una mano en aquellos inicios: Liz, Laurence, Gloria, Adriano, Catherine, Magali, Max, Matt, Liz, Jono, Scott, Afra, Glenn, Natalia, Scott's Parents, Leigh, Sandra, Davie, Sandra, Carlos, Gino
