Hibernation

L’hivern ja és aquí de debò i volíem elaborar una West Coast IPA més robusta que reflectís els sabors i aromes d'aquesta estació. És una cervesa de color daurat lleugerament més intens del que solem fer per les altres WCIPA perquè hem utilitzat una malta base amb més caràcter i un toc lleuger de malta caramel. Les addicions de llúpol en calent són Chinook i Cascade cultivats ecològicament a Catalunya, i el dry hop és de Simcoe, Columbus i Mosaic: varietats que aporten notes de resina de pi, melmelada de taronja caramel·litzada i aranja vermella amarga.

És una WCIPA més rica i reconfortant, amb un final llupolat persistent que agradarà tant a les persones amants del llúpol de l’escola clàssica com a les més modernes.